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Definición

Es un hongo que recibe el nombre vulgar de boleto rojo. Su sombrero es muy robusto, de color pardo oscuro, aterciopelado y seco cuando es joven. Su pie es carnoso, grueso, amarillento y cubierto de granos rojos que le dan un color totalmente rojo. Este hongo sólo se puede consumir si antes se ha cocido. Su carne es de color amarillo limón que se vuelve verde azulado en contacto con el aire. Compacta y sólida en un principio, al final, blanda. Su olor es ligero y su sabor dulce.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración